隨著中國食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展和人民生活水平的提高，對飲料的發(fā)展趨勢提出了新的要求。除營養(yǎng)豐富，美味外，還需要保健和方便。 固體飲料代加工指以糖，奶和乳制品，雞蛋或蛋制品，果汁或食用植物提取物為主要原料，加入適量輔料或食品添加劑，使每100克成品水不超過5克。固體產(chǎn)品，粉末，顆?；驂K狀，如大豆粉，麥芽乳，速溶咖啡，菊花水晶等，蛋白質(zhì)固體飲料，常見類型固體飲料代加工和烘焙類型固體飲料代加工。
固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)，以利儲藏；二是便于儲存和運輸。
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固體飲料代加工固體飲料是指通過加工食品原料，食品添加劑等制備的粉狀，顆粒狀或塊狀固體材料制成的產(chǎn)品，如果果汁粉，豆粉，茶粉，咖啡粉，水果味固體飲料，固體蘇打水，姜粉。流化床造粒造粒技術(shù)包括四種類型：濕法造粒，干法造粒，快速攪拌造粒和流化床造粒。流化床造粒，也稱為沸騰造粒，是一種新的造粒技術(shù)，其中常規(guī)濕法造粒的混合，造粒和干燥三個步驟在密閉容器中完成，這可以大大減少輔助材料的量并產(chǎn)生顆粒。大小均勻。
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